Le métabolisme cellulaire pour fonctionner de manière optimale a besoin de deux ressources principales : l’oxygène et le glucose. Au sein de la cellule, la mitochondrie fait office de chaudière et produit l’énergie. Elle utilise le glucose comme combustible et l’oxygène comme comburant. Lorsqu’il n’y a pas assez d’oxygène, la cellule adopte un fonctionnement de sauvegarde et produit une énergie moins efficace (comme un mode dégradé) par un processus de fermentation et relâche des lactates. De la même manière,une hypoglycémie génère souvent une hypothermie.
